临沂高新区多举措落实食品安全主体责任

　　为确保食品生产企业落实食品安全主体责任“入脑入心入行”，推动企业自觉落实主体责任，临沂市高新区综合行政执法局抓住“责任、主体、落实”三个关键点，指导企业结合实际情况，确定了明确“三种责任”，实施“三级自查”，构建“七大系统”的主体责任履行方法。

　　明确三种责任，内容分解模块化。食品生产企业明确领导责任、部门责任和人员责任等三种责任，将食品安全责任落实到每一个层级每一个部门，分解到每一个岗位的从业人员。并将责任内容分为机构制度保障、环境条件保持、生产过程控制、产品检验管理、贮存交付控制、自查监督管理六部分模块，分解细化到每个部门每个环节每个人建立了责任清单，形成了覆盖全体员工和岗位、全部生产经营和管理过程的食品安全责任体系。

　　实施三级自查，检查结果公示化。按照“横向分工负责，纵向逐级负责”的原则，食品生产企业实行“日检、周排查、月通查”的三级自查制度，确保及时发现并消除食品安全隐。同时对自查结果实行“结果公示、定期报告”的自查制度，利用网站、企业公众号向广大消费者公布自查情况，打造透明加工环境。

　　构建七大系统，管理机制长效化。一是构建以健全机制为基础的安全工作系统，建立一套符合企业实际的食品安全管理制度，形成以制度规范管理的运行机制。二是构建以源头管理为基础的产品溯源系统，系统盖原料验收、生产过程、产品检验等信息，实现产品向可、逆向可溯源、风险可管控。三是构建以质量达标为基础的过程控制系统，按照进货验证、仓储管理、产品检验等环节操作规程，严把产品质量关。四是构建以产品召回为基础的应急处置系统，按照食品安全事故应急预案，适时开展食品安全应急演练，提高应对突发事件的能力。五是构建以生产许可为基础的持续保障系统，持续保持必备生产条件，保证食品质量安全。六是构建以“三化”监管为基础的风险分级系统，推进日常监管网格化、监督执法标准化、监管手段信息化，严格实施食品安全风险管理，企业按照风险等级接受监管部门定期检查对检查发现的问题及时进行整改。七是构建以共治共为基础的社会监督系统，建立完善质量诚信体系，适时公布企业监督检查、监督抽检、自查整改、行政处罚等信息，主动接受行业协会、监管部门等监督，将食品产业做成“透明”产业。

　　通过以上措施，进一步强化食品生产企业落实食品安全第一主体责任的意识，进一步提升食品安全生产环境，保障了人民群众饮食安全。（李萍）

【责任编辑：何雅琳】