政策扶持“筑底” 非遗传承“点睛” 山东青岛个体经济奏响“奋进乐章”

　　为解决好个体工商户“急难愁盼”突出问题，激发个体经济发展活力，同时，做好非物质文化遗产传承工作，近年来，山东省青岛市协同推进非遗传承与个体经济发展，取得了显著成效，奏响了经济与文化共融共进的“奋进乐章”。

　　个体工商户是青岛市经济发展的“毛细血管”，在繁荣经济、稳定就业、促进创新、方便群众生活等方面发挥着独特的作用。非物质文化遗产是青岛市传统文化的瑰宝，其有着严谨的评定流程，需要众多专家严格审核、细致评估、深入论证，经县级以上政府文化主管部门批准、向社会公布，并认定代表性传承人。这些非遗项目凭借自身深厚的历史底蕴和独特的文化内涵，赢得了社会的广泛认可与支持。非遗不仅是文化传承的载体，更是推动经济发展的有力引擎，在带动旅游业发展、激发创新活力、创造就业机会等方面发挥着不可替代的作用，其独特的文化元素为个体经济增添了独特的竞争优势，是个体经济在市场竞争中崭露头角的关键要素。青岛市市场监管局和青岛市个体私营经济协会深入挖掘非遗文化内涵，为个体经济注入文化价值，提升其市场竞争力，同时，也使非遗在现代商业环境中得到传承和弘扬。这种协同发展模式既推动了个体经济的蓬勃发展，又传承和发展了青岛市的非遗，这正是推动青岛市经济与文化持续发展的重要动力源泉。

　　以青岛市西海岸新区王台街道的增聚回饼为例，这家传承了170多年、可追溯到清朝咸丰年间的糕点店，荣获“胶南市非物质文化遗产”称号。六代传承人的坚守，传统的制作工艺让仅用面粉、白砂糖和花生油3种原料制作出的回饼，口感独特、品质优良，深受消费者喜爱。

　　青岛市市场监管局和青岛市个体私营经济协会在增聚回饼的发展过程中起到了关键的推动作用，青岛市市场监管局通过组织产品展示会、文化活动，为增聚回饼提供展示平台，通过产品和文化展示，让消费者能感受到非遗文化的魅力，提升其知名度，增聚回饼被西海岸新区市场监管局推荐为青岛市首批“名特优新”个体工商户，荣获青岛市个体工商户优秀案例——“闪光小店”称号，在双方的协同努力下，增聚回饼不仅在市场上站稳了脚跟，而且随着知名度的提升，订单量和市场范围不断扩大，还带动了附近村民就业，拓宽了当地的就业和增收渠道。

　　“在王台街道办事处和西海岸新区市场监管局的大力支持下，增聚回饼被作为王台街道的伴手礼推向市场，提高了知名度。未来，希望能让增聚回饼成为王台街道的一张特色名片，吸引更多游客前来。”增聚回饼的第六代传承人王超说。

　　山东省莱西市的旭东猪头肉是一种拥有100多年历史的地方著名小吃，其肉食传统制作技艺被列为青岛市级非物质文化遗产代表性项目。莱西市旭东肉食加工厂作为这一传统美食的生产者，被推荐为青岛市级“名特优新”个体工商户。

　　第五代传承人倪方志在接手莱西市旭东肉食加工厂后，面临着改变大众对传统酱卤熟食看法的挑战。“在刚接手加工厂之时，小作坊生产设备不齐全，加工过程油脂较多，加工环境及加工器具的卫生不容易清理，处理不及时就到处油乎乎，气味难闻，为了让消费者吃到放心安全的传统熟食，我下定决心改造加工车间，于是邀请了莱西市市场监管局对生产车间改造做规划与指导，我们听从莱西市市场监管局的建议，按照工艺流程对生产车间进行规范化改造，包括建设初加工车间、酱卤车间、成品分装车间、冷冻储存库、预冷保鲜库等，废除传统燃煤灶具、大铁锅及其他传统加工器具，改用不锈钢燃气卤锅，加工设施也全部改为食品级不锈钢产品，在保证食品加工卫生的同时，也大大减轻了环境污染。此外，莱西市市场监管局还指导帮助我们制定了严格的生产流程和标准，明确生产环境和加工器具的卫生责任到人。”倪方志表示。如今莱西市旭东肉食加工厂的5个加工间里，工作台面工具摆放整齐，加工设施光亮如新，各种制度张贴在墙面显眼位置。在莱西市市场监管局的推荐下，莱西市旭东肉食加工厂被评为青岛市“五星级小作坊”，成为行业标杆。

　　莱西市旭东肉食加工厂在保障食品安全的同时，融入非遗元素，不仅提升了自身的品牌价值，还擦亮了非遗招牌，在个体经济发展的道路上稳步前行。在各部门的鼓励下，倪方志积极参加莱西市的各类活动，将旭东猪头肉打造成文化美食名片，不断提升品牌影响力，为带动当地旅游业发展、促进整个地区经济更好地发展贡献了力量。

　　倪方志表示，在青岛市市场监管局和青岛市个体私营经济协会的帮扶下，我们在专注于制作猪头肉本身的同时，注重背后的文化内涵展示，让产品更“有文化”，也提升了品牌价值。(侯丹 张明)

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