山东烟台蓬莱区市场监管局发布高考、中考期间餐饮食品安全消费警示

　　本网讯 2023年中高考将至，为保障广大考生饮食安全，严防各类食品安全事故发生，以良好地状态迎接考试，山东省烟台市蓬莱区市场监管局发布以下餐饮食品安全消费警示。

　　主体责任要落实。餐饮服务单位应遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等食品安全相关法律、法规的各项规定，严格落实食品安全主体责任，严把环境卫生控制关、从业人员管理关、原料采购质量关、食品加工制作关、餐饮具清洗消毒关，及时排查和消除各类食品安全风险隐患，为考生营造良好的餐饮消费环境。学校要严格遵守《学校食堂食品安全与营养健康管理规定》，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”管理制度，强化对学校食堂的食品安全管理，消除食品安全风险隐患，为考生提供营养健康的食品。

　　外出就餐防风险。考生应尽量在家或在学校食堂用餐，确需外出就餐时，要做到“四看四不吃”：一看证照是否齐全，二看环境是否卫生，三看餐具是否洁净，四看饭菜感官是否正常;一不吃生食海产品或水产品，二不吃冷荤凉菜，三不吃不熟悉、不新鲜或有异常的菜品，四不吃无《山东省食品摊点信息公示卡》的食品摊贩经营的食品。就餐后，应索要发票等消费凭证。

　　网络订餐应谨慎。网络订餐时应选择距离近、证照全、口碑好的入网餐饮服务提供者，尽量缩短食品运送时间。送达后要认真检查包装、封签是否完好，食物是否新鲜。尽量不要订购凉菜、生食品种(如生鱼片、沙拉、寿司)等高风险食品。

　　家庭用餐多留心。在家用餐时提倡“现买、现做、现吃”，注意“四不购买”：不购买腐败变质或过期食品;不购买野生蘑菇、生鲜黄花菜、发芽发青土豆、不易分辨的野菜等高风险食材;不购买来历不明的食品;不购买街头无证摊贩加工制作的食品。制作食物前应确认食材新鲜、无变质，食品原料要清洗干净，避免生熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透;食用时令瓜果要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用;尽量少喝冷饮，少吃豆制品、乳制品等易引起胃肠不适的食品;慎用高风险食品，如凉菜、外购熟食、卤菜等;冰箱保存的食品食用时一定要重新加热，尽量不食用隔夜饭菜;家长送餐，请尽量缩短送餐时间，并尽快食用。

　　科学饮食记心间。考生要注意科学饮食，注重营养搭配，平衡膳食，多食用富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，少食用油腻生冷食品，提倡喝白开水，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食。不要改变考生平时的饮食习惯和规律，不要尝试新奇的食材或不常吃的食物，避免造成胃肠功能紊乱等。

　　出现问题快就医。考生就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据。高考、中考期间，市场监管部门将加强食品安全巡查，考生或家长若发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12345。(郭晓慧 韩玉斌)

【编辑：徐荣 审核：张帆】