第二届母婴营养与科学喂养大会：专业需求牵手产业发展

　　本报讯 随着社会的发展和人们生活水平的提高，家长们对母婴营养和科学喂养的要求也越来越高。这就需要专业人士不断提升自己的知识和技能，以满足市场的需求。日前，第九届中国特殊食品大会组成之一——第二届母婴营养与科学喂养大会在四川成都举办，会议得到了美赞臣营养品（中国）有限公司、至初牛奶贸易（上海）有限公司的支持。

　　中国营养保健食品协会母婴营养专业委员会主任委员、南京医科大学公共卫生学院教授汪之顼表示，母婴营养专业委员会由120余位来自妇幼卫生、保健机构的专业工作者和来自母婴营养相关产业界的专家组成，在协会领导下，开展了科普宣传、学术交流、产业咨询等活动。母婴营养专业委员会的工作宗旨是在生命早期营养健康促进方面开展工作，期待成为母婴营养专业人员，相关营养健康食品生产者、消费者以及行业监管者之间的沟通桥梁。

　　中国营养保健食品协会秘书长张中朋指出，专业需求是推动产业发展的动力。只有深入了解母婴的营养需求和科学喂养方法，企业才能研发出更优质的产品。在这个过程中，需要加强产学研合作。高校、科研机构和企业应携手共进，共同开展研究和创新。同时，还应加强行业自律。母婴行业关乎下一代的健康成长，我们必须以高度的责任感和使命感，确保产品的质量和安全。只有这样，才能赢得消费者的信任，推动产业可持续发展。

　　上海交通大学医学院附属儿童医学中心教授陈同辛全面解读了《婴儿非IgE介导牛奶蛋白过敏诊断和营养干预指南》。牛奶蛋白过敏（CMPA）常见于婴幼儿，是由牛奶蛋白引起的异常免疫反应，发病机制可分为IgE或非IgE介导，抑或两者混合介导。临床上，根据临床表现可将CMPA分为轻中度过敏和重度过敏。陈同辛指出，可根据过敏严重程度的评估，选择合理的喂养方案。在奶量充足的情况下，母乳、eHF、AAF等能够满足患儿的生理需求，但当出现蛋白质等营养素供应不足的情况，需根据肠道耐受情况，遵循个性化的营养建议，进行饮食评估，以满足正常的生长发育需求。

　　美赞臣研发与质量负责人熊辉表示，婴幼儿消化器官发育还不完善，消化系统功能也不成熟，易发生胃肠道功能性消化不适、CMPA等喂养方面的问题，进而增加照护者压力，影响家庭生活质量。儿童生长发育过程中，环境和生活方式的多样化带来了多维度的营养需求，提供多样化的营养解决方案有助于儿童生长发育，为未来的健康成长奠定基础。

　　婴幼儿在母乳喂养后期至完全适应多样化平衡膳食之前，有一段食物过渡期。中国营养保健食品协会母婴营养专业委员会副主任委员、南京医科大学公共卫生学院副教授丁叶解读了《婴幼儿过渡期膳食意义的专家观点》。丁叶表示，在此过渡期，膳食提供足够的能量和营养素以满足婴幼儿快速的生长发育需求。而2岁以内的婴幼儿从被动喂食到主动进食，在接触和熟悉食物的过程中，会形成饮食偏好，对饮食行为、社会适应能力等产生影响。此外，过渡期膳食作为生命早期阶段的食物暴露过程，将对婴幼儿的食物过敏与耐受产生影响，可降低其食物过敏和食物不耐受风险。所以，为了更好地认识婴幼儿辅食的内涵，推动婴幼儿科学喂养实践，建议必要时可逐渐增加使用“婴幼儿过渡期膳食”来描述7—24月龄婴幼儿的膳食和相关喂养活动。

　　江南大学副教授韦伟介绍了婴幼儿配方食品中乳脂球重塑的健康意义。她表示，母乳作为婴幼儿生命早期唯一的营养来源，完美契合其生长发育所需。作为母乳的核心营养成分之一，脂类被学界长期关注并深入研究。近年来，随着分析技术的发展和营养研究的聚焦，母乳乳脂球的构成及其在生长发育、脑/认知发育中的关键作用逐渐被解锁。研究发现，母乳大粒径脂球结构有助于帮助婴幼儿有效利用脂肪；此外，得益于大小与结构的相似性，Nuturis 3D脂球与母乳脂球在代谢机制上近似，缓慢释放脂肪酸。临床数据也表明，生命早期喂养含乳磷脂包裹的大脂球及乳脂的新型配方奶粉是安全且耐受的，且BMI发展轨迹接近母乳喂养儿，还支持认知发育，可带来儿童认知灵活度的潜在益处。

　　乳品是人们补充优质蛋白的主要来源之一，然而并不是所有人都能喝牛奶。乳糖不耐受在全球范围内普遍存在，也是乳品消费场景的阻碍因素之一。健康促进需要更多适宜的营养食品来支持，不仅是营养配方，还要更好地满足多种消费场景需求。针对不含A1酪蛋白乳制品在乳品消费方面的意义，汪之顼指出，研究证明，不含A1酪蛋白的乳制品有更好的胃肠道耐受性，此外，通过减缓炎症反应，不含A1酪蛋白的乳制品对孕产妇和婴幼儿的健康营养作用更值得关注。（刘艳芳）

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