山东金孚龙啤酒： 演绎“老龙湾”酝酿的匠心传承

　　山东金孚龙啤酒有限公司，坐落在山东省潍坊市临朐县的巍巍沂山，弯弯弥河畔的“北国江南”老龙湾，在时间的长河中，那些关于传承、坚守、匠心的故事，无不述说着酿酒这项古老的创造性劳动的伟大。酒甑旁的藤椅、一口口正在发酵的古窖池、古窖池旁的手推车……这里无处不显露出一种时代的印记。在这里，“秩序、沉默、勤劳、奉献……”，已经深深印刻在每一位酿酒匠人的记忆里，从他们身上可以窥见一个优秀而传统的民族骨子里永不止息的奋斗与坚韧，传承与创新。公司产品高中低系列化，满足不同层次的消费要求。其过硬的品质、醇正的口味，让金孚龙啤酒赢得了市场、打响了品牌、获得了广大消费者的喜爱。

　　坚守品质，匠心传承酿好酒

　　“从前辈们那里学到的宝贵酿酒技艺，还是希望能够传承下去。酿酒的很多环节虽然可以依赖先进的技术设备，但真正的“味道”确是更多的依靠酿酒师的个人经验和手法，除了师徒之间的倾囊相授之外，还需要一代代匠人用时间、精力去热爱、去坚守。”山东金孚龙啤酒有限公司的一位工作20年的老员工抚摸着酒厂的酿酒器具深情的说。

　　“我们公司前身是临朐县啤酒厂，始建于1987年，临朐县啤酒厂也曾经创造过辉煌，那是我们这一代人抹不去的记忆，但是，计划经济时代的诸多不适应市场经济发展的僵化管理影响啤酒厂的发展，在2000年，我们充分利用临朐啤酒厂十多年来创建的品牌效应和相对成熟的生产工艺和技术，对公司内部的资源进行整合和优化配置，完成股份制改造，同时强化内部管理，实现由传统产业向现代产业的“蝶变”。看着一次次的升级，公司占地面积扩展到10万平方米，建筑面积3万平方米，员工300人，工程技术人员68人，具备年产10万吨啤酒生产的能力，我们这些老员工就像看着自己的孩子终于能长大成人，别提有多欣慰和满足了!”在公司，另一位老人也是满怀自豪的介绍。目前，公司产品高中低系列化，可满足不同层次的消费要求。其过硬的品质、醇正的口味，让金孚龙啤酒赢得了市场、打响了品牌、获得了广大消费者的喜爱。

　　专注风味，好山好水出佳酿

　　酒之源也，初为天酿，自然发酵;后为人造，日愈精良哉!啤酒之源在于水，水是酒的灵魂、酒的血液。公司立足于独特的地理、气候和人文环境的道地性，追寻历史之源、工艺之源和文化之源，金孚龙啤酒继承和发扬其精髓，其风味日渐独特。

　　老龙湾有“北国江南”的美誉，是中国七十二名泉之一。老龙湾系地下泉水涌出地表汇集而成。水面面积约50亩，深处丈余，清澈见底，四季恒温(17-18℃)。盛夏酷暑，清凉甘冽;数九隆冬，雾汽蒸腾。晨暮，霞光流泻，与水面雾霭交融。老龙湾内泉计万许，出名的有铸剑池、善息泉、濯马潭、万宝泉等。铸剑池在老龙湾西端，泉水涌流，是主要源泉之一。碧水澄泓如玉液琼浆，清澈纯净。相传春秋时期铸剑名家欧冶子受干将莫邪点化，以此池水淬火铸成龙泉宝剑，铸剑池因此而得名。1989年国家地矿部、卫生部、轻工部联合组织鉴定以地环发(89)44号文颁发证书，确认老龙湾泉水属含锶的低钠低矿化度珍贵天然优质矿泉水，含有多种人体发育所必须的微量元素，是酒类酿制的最佳水质。山东金孚龙啤酒有限公司汲绿水青山之精华，纳天光云影之壮美，“金孚龙”系列、“沂山”系列、“青力”系列、“弗雷堡”精酿系列啤酒全部采用全国名泉老龙湾优质天然矿泉水，精选各种优级原料，萃取头道麦汁精华酿制而成，酒体清亮剔透，泡沫洁白细腻，口味纯正清爽，适合大众消费，是理想的绿色饮品。

　　酿造品牌，生态酿酒动力源

　　“老祖宗留下的东西，一招一式都大意不得。酿造好酒，靠的是工匠精神和技艺传承，没有捷径。”在传统酿酒技艺传承者看来，中国酒类酿造技艺从来都是通过长辈传晚辈、师傅传徒弟，代代相传才得以跨越千年，传承至今。因此，即使工业化、智能化发展到今天，金孚龙依旧恪守师徒传承、匠心传承。山东金孚龙啤酒有限公司付廷军深知，在啤酒行业的竞争中，质量是关键，靠质量打造品牌。要造好酒，要有好的传承，要有好的设备和技术。本着这个理念，公司在发展中一手抓管理，一手树品牌，不仅有着精湛技艺的酿酒师，更拥有国内先进技术的自动化啤酒灌装线。啤酒酿造采用露天不锈钢全密封发酵罐工艺技术，主要工艺指标以匠心老师傅+微机控制操作，以确保产品质量100%达标。每一道工序就是一次品质的门槛，每一个工艺环节都是对粮食的去粗取精，从原料、水源、到酿造工艺都一直坚持着“粮”心酿造，选用优质澳大利亚啤酒大麦芽、进口啤酒花，经德国酿造大师指导，运用最新生物技术，精心酿制而成。目前在完整的管理体系下，公司拥有国内先进的瓶装生产线和易拉罐生产线各一条，设备先进，规模庞大，生产经验丰富，生产技术娴熟，现有多个自主品牌，不同的产品满足不同客户的市场需求，主要加工生产系列有：普通优质黄啤、黑啤、白啤、精酿、红曲米啤酒、果啤等特色啤酒。沂山啤酒为CCTV上榜品牌，连年被评为山东省行业优级产品，2010年“金孚龙”商标被认定为“山东省著名商标”。

　　使命担当，根植发展新理念

　　以“为了更美好的世界”的发展理念，金孚龙啤酒有限公司在追求经济效益的同时，自觉承担社会责任，把做有责任感的企业公民，视为永续发展的必要条件。多年来公司把坚持党的领导、加强党的建设作为企业的“根”和“魂”，作为企业的光荣传统和独特优势，聚焦高质量发展、绿色发展、匠心品质、关爱社会、理性饮酒、携手产业链供应链共赢，以实际行动积极履行社会责任，彰显使命担当，实现与利益相关方的价值共享。

　　在业务不断发展的基础上,公司坚持以人为本,科学严谨,共同参与的管理理念，秉持“质量第一，客户至上”的经营宗旨，形成善于学习,勇于创新,追求进步,共同发展的企业文化。把加盟客户的服务作为公司重点的一项工作来抓，与客户沟通、为客户服务，了解客户需求，经常回访，除了正常的业务交流之外，还与客户保持”温度“联系，树立好良好的售后服务观念，对待客户真心、诚心。从生产端到销售端再到消费端，演绎着各种精彩。近年来，金孚龙啤酒不断丰富和深化质量的内涵，以感知和满足消费者对美好生活的需求为出发点和落脚点，学习青岛啤酒，积极提出啤酒质量管理由“基础质量+特色质量”向“魅力感知质量”跃升，以满足消费者从基本需求、变化需求到潜在需求的递进;从基础质量、特色质量到魅力感知质量的跃升;从产品体验到场景体验的迭代;从物质需求到精神需求的升级，从酿造“好啤酒”到创造“美好生活”，今天的金孚龙啤酒也在积极勇敢的跳出生产者的单一角色，以场景为突破口，将质量管理从控制走向感知，从交付走向互动，从产品走向服务，让消费者“视觉、听觉、嗅觉、味觉”沉浸其中。

　　所谓创新不唯年龄、不唯行业。尤其在啤酒行业高质量发展驱动转型的时代背景下，在金孚龙公司看来，企业更应突出创新的主体地位，以创新为引领，推动企业高质量发展，尤其在文化创新方面，他们以“守正出新、行信致远”的企业文化赋能创新发展，这一系列举措增强了品牌可持续发展的生命力。

　　山东金孚龙啤酒有限公司董事长付廷军先生常说的一句话是：“什么都可以变，梦想不能变，信念不能变，不忘初心，方得始终!”一脉相承可逾千载，一代又一代的金孚龙酿酒人，在技术上精益求精，在品质上不懈追求，穷尽一生，只为酿得一杯佳酿，酿出人间至味!(张如建)

【责任编辑：徐荣】