山东沂水县市场监管局开展肉制品质量安全专项检查

　　本网讯 为进一步提升肉制品类产品质量和食品安全保障水平，近日，山东省临沂市沂水县市场监管局以全县肉制品、速冻调理肉制品生产企业和食品小作坊为整治重点，扎实开展专项整治行动。

　　全面摸排，健全监管工作档案。要在全面摸底排查和监督检查的基础上，按照“一企一档”“一坊一档”的原则，建立完善的监管档案。档案实时动态管理，不定期更新，确保建档率达到100%。小作坊监管档案内容包括：小作坊登记申请、原辅材料采购、销售区域、检查记录等信息，以及违法行为查处等资料。食品生产企业监管档案内容包括：营业执照、食品生产许可、质量管理制度、日常监督检查记录等企业的基本信息，以及问题整改、投诉举报、违法行为查处等资料。

　　强化检查，严打违法违规行为。食品生产经营者的行为进行检查，重点包括：是否落实食品安全主体责任，是否按规定查验畜禽产品证明，是否使用来源不明或未经检验合格的畜禽产品，以及速冻调理肉制品生产企业是否落实委托加工责任。依法查处违法违规违反食品安全的行为，严厉打击超范围超限量使用食品添加剂、使用非食品物质、过期食品、回收食品、掺杂掺假，以及恶意生产有毒有害食品、假冒伪劣食品的行为。加强对食品生产经营行为的规范管理，确保食品安全。

　　提升标准，落实企业主体责任。一是督促企业严格执行食品生产标准，全面落实产品检验责任，不断提升质量管控能力。二是督促小作坊明确食品安全员，定期开展自查，规范食品原料、添加剂、标签等管控，保证所生产食品的卫生安全。确保食品生产全过程规范有序，切实维护消费者权益。

　　下一步，沂水县市场监管局将继续积极引导肉制品生产企业切实履行主体责任，加大整治力度严厉打击肉类产品违法行为，确保肉类市场规范有序，保障群众食品安全。

【责任编辑：徐荣】