山东省济南市济阳区联合开展学校食堂肉制品专项检查

　　本网讯 为切实保障学校师生饮食安全，有效防范食品安全事故发生，近日，山东省济南市济阳区市场监管局与济阳区公安分局组成专项检查组，对全区学校食堂开展了肉制品集中专项检查行动。目前，全区共有学校食堂75家，本次行动已累计检查72家，共出动执法人员20余人次，分设5个检查小组，力求排查工作全面覆盖。

　　全面排查关键环节 规范采购储存流程

　　检查组深入学校食堂操作间、仓库等区域，重点围绕肉制品的采购、储存、加工等关键环节开展检查。执法人员仔细查验肉制品进货渠道是否正规，索证索票制度是否严格落实，详细检查供货商资质证明、肉类检验检疫合格证明等文件，确保肉制品来源可靠、质量安全。针对检查中发现的进货票据不规范问题，检查人员立即要求整改，并现场指导如何正确索取和保存相关凭证。同时，对食堂冷藏设备温度进行检测，确保储存条件符合要求，防止因储存不当导致变质。

　　严格实施抽样检测 强化食品安全预警

　　为精准掌握学校食堂肉制品的安全状况，检查组随机抽取6家食堂的12个批次样品进行现场快速检测。本次检测重点针对兽药残留、瘦肉精等指标，依托先进设备与技术，确保结果快速、准确。整个过程严格遵循操作规程，以保证检测的可靠性。一旦发现异常，将立即启动应急处置程序，采取封存、召回等措施，坚决防止问题产品流向师生餐桌。

　　加强宣传教育引导 提升主体责任意识

　　检查过程中，执法人员同步开展食品安全宣传教育，向食堂管理人员和从业人员普及食品安全法律法规和专业知识，强调肉制品安全的重要性。通过发放宣传资料、现场讲解等方式，提升从业人员的食品安全意识和责任意识，督促其严格遵守食品加工操作规范。同时，要求学校加强食堂日常管理，建立健全食品安全管理制度，定期开展自查自纠，及时消除安全隐患，并鼓励师生积极参与食品安全监督，发现问题及时向监管部门反映。

　　本次专项行动旨在通过市场监管与公安部门的协同联动，凝聚监管合力，对校园食品安全违法行为形成强大震慑。下一步，济阳区市场监管局将积极履行监管职责，持续深化与公安部门的协作，通过建立长效监管机制、定期开展联合执法，不断加大对校园食品供应链的全程监管力度，切实提升食品安全保障水平，着力推动形成社会共治的良好局面，坚决守护好师生“舌尖上的安全”。

【责任编辑：徐荣】